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LES ASSIETTES APÉRITIVES
Moules de « Bouchot » Glacées (pour 2 personnes), Ciboulette et Piment d’Espelette
11,50 €
Chiffonnade de Jambon Serrano (pour 2 personnes), 18 mois d’affinage
16,50 €
Assiette de Rosette de Lyon (pour 2 personnes)
9,50 €
ENTRÉES FROIDES
Salade de Lentilles Vertes du Berry à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès
7,75 €
Foie Gras Frais de Canard, Chutney d’Abricots, Pain Grillé
18,00 €
Pâté en Croûte Royal (Veau et Foie Gras)
16,00 €
Terrine de Foie de Volaille au Porto
9,50 €
Assiette de Charcuterie Lyonnaise « Maison BOBOSSE »
Terrine Beaujolaise, Jésus et Rosette de Lyon, et Jambon Persillé
14,50 €
Œufs en Gelée (Jambon, Estragon, Petits Légumes), Mayonnaise aux Herbes
8,50 €
Poulpes et Calamars Marinés, Salade de Pommes de Terre
13,50 €
Saumon Gravlax à l’Aneth, Céleri Rémoulade
16,00 €
ENTRÉES CHAUDES
Escargots de Bourgogne en Coquille
(les 6) 12,50 € (les 12) 21,00 €
La Célèbre Gratinée au Madère (uniquement le soir après 18h30)
Préparée à votre table: Soupe à l’Oignon Gratinée, Jaune d’œuf et Madère
9,00 €
Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé
16,00 €
Crème Dubarry au Jambon Truffé
7,50 €
Gratin d’Andouillette à la Moutarde
12,00 €