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Les entrées

Les entrées

LES ASSIETTES APÉRITIVES

Moules de « Bouchot » Glacées (pour 2 personnes), Ciboulette et Piment d’Espelette 9,50 €
Chiffonnade de Jambon Serrano (pour 2 personnes), 18 mois d’affinage 15,00 €
Petit Pot de Terrine de Sanglier Sauvage Français au Gewurztraminer 9,50 €

ENTRÉES FROIDES

Salade de Lentilles Vertes du Berry à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès 7,75 €
Foie Gras Frais de Canard, Chutney d’Abricots, Pain Grillé 16,50 €
Pâté en Croûte Royal (Veau et Foie Gras) 15,50 €
Saumon d’Ecosse « Label Rouge » façon Gravlax, Poivre Rose et Aneth 14,50 €
Terrine de Foie de Volaille au Porto 9,50 €
Assiette de Charcuterie Lyonnaise « Maison BOBOSSE » Terrine Beaujolaise, Jésus et Rosette de Lyon, Jambon Persillé et Grattons 14,50 €
Salade César à la Volaille, Parmesan, Tomates Confites et Croûtons 14,50 €
Hareng Matjes, Pommes à l’Huile et Oignons Rouges 10,50 €
Rémoulade de Céleri, Saumon Confit au Poivre Rose et Aneth 9,00 €

ENTRÉES CHAUDES

Escargots de Bourgogne en Coquille Extra Gros Sauvage « La Royale » (les 6) 12,50 € (les 12) 21,00 €
La Célèbre Gratinée au Madère (uniquement le soir après 19h00) Préparée à votre table: Soupe à l’Oignon Gratinée, Jaune d’œuf et Madère 9,00 €
Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé 9,75 €
Soupe de Poissons de Roche avec ses Croûtons et sa Rouille 9,00 €