La carte

Les entrées

Moules de « Bouchot » Glacées (pour 2 personnes), Ciboulette et Piment d’Espelette 15,00 €

Chiffonnade de Jambon Serrano (pour 2 personnes), 18 mois d’affinage 16,50 €

Assiette de Rosette de Lyon (pour 2 personnes) 10,50 €

Pot de Terrine de Porc Noir de Bigorre 11,00 €

Salade de Lentilles Vertes du Berry à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès 7,75 €

Foie Gras Frais de Canard, Chutney d’Abricots, Pain Grillé 18,00 €

Pâté en Croûte Royal (Veau et Foie Gras) 16,50 €

Terrine de Foie de Volaille au Porto 9,50 €

Œuf Poché, Émulsion de Persil, Macédoine de Légumes et Bacon Grillé 8,50 €

Saumon Gravlax Mariné, Crème à l’Aneth, Pommes à l’Huile 15,50 €

Dos de Thon Mi-cuit, Salade de Fenouil et Pamplemousse 15,00 €

Pressé de Bœuf façon Pot-au-feu, Sauce Ravigote 9,50 €

Escargots de Bourgogne en Coquille (les 6) 12,50 € (les 12) 21,00 €

Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé (l'un) 9,50 € (les 2) 17,00 €

La Célèbre Gratinée au Madère Préparée à votre table: Soupe à l’Oignon Gratinée, Jaune d’œuf et Madère 9,00 €

Soupe de Poissons de Roche avec ses Croûtons et sa Rouille 9,50 €